فرشته فزونی،رئیس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشت در این هم رابطه می گوید: تخم مرغ به علت دارا بودن مواد مغـذی اسـتثنایی از جمله پروتئین با کیفیت دارای مقادیر قابل توجهی از ویتـامین‌هـا و مـواد معـدنی است. وی با اشاره به اینکه برای تشویق مردم به مصرف تخم‌مرغ و بهره مندی کامل از این ماده غذایی شعار «هر انسان سالم یک تخم مـرغ در روز» مطرح شده است.
تخم مـرغ منبع غنی پروتئین است و شامل 9 اسیدآمینه ضروری می باشد. تخم مرغ حاوی مواد مغذی دیگری مانند فسفر، ریبوفلاوین، چربی های سالم و ویتامین B12 است و فواید بسیار مهمی برای بدن دارد
