تفلیس، پایتخت گرجستان است که در جنوب شرقی اروپا قرار دارد و از مقاصد جذاب گردشگری به‌خصوص برای ایرانیان به شمار می‌رود. برای ورود به گرجستان، نیازمند ویزای فرودگاهی خواهید بود و دیگر لازم به گرفتن وقت سفارت نیست که همین امر یکی از مزیت‌های سفر به تفلیس است. همچنین پروازهای مستقیم از تهران به تفلیس و تورهای متعددی به این مقصد در طول سال برگزار می‌شود. از بناهای تاریخی نظیر قلعه ناریکالا و کلیسای جامع تثلیث گرفته تا پل صلح با معماری مدرن خود، تفلیس برای هر گردشگری مقصدی دوست‌داشتنی است.

هرآنچه قبل از سفر به تفلیس باید بدانید:

• تفلیس کجاست؟
• تاریخچه تفلیس
• جاهای دیدنی تفلیس
• بهترین زمان سفر به تفلیس
• راهنمای سفر به تفلیس
• هزینه سفر به تفلیس
• سوغات تفلیس
• غذاهای تفلیس

تفلیس کجاست؟

• موقعیت: شرق گرجستان
• زبان مردم تفلیس: گرجی
• واحد پول: لاری
• اختلاف ساعت با تهران: حدود ۳۰ دقیقه

تفلیس، به‌عنوان پایتخت زیبای کشور گرجستان، در جنوب شرقی اروپا و جایی در حاشیه رود کورا قرار دارد. شهر تاریخی تفلیس، در دامنه کوه‌های قفقاز جای دارد و معماری خاص، خیابان‌های سنگ‌فرش‌شده و کلیساهای قدیمی آن از جمله عناصر شناخته شده این شهر است. در سال‌های اخیر، تفلیس، علاوه‌براینکه پایتخت سیاسی و فرهنگی گرجستان به شمار می‌آید، به‌عنوان مقصد گردشگری بسیار محبوبی نیز شناخته می‌شود. سالانه گردشگران بسیاری برای بازدید از جاذبه‌های تاریخی، طبیعی و چشیدن طعم غذاهای خوشمزه گرجی به شهر تفلیس سفر می‌کنند.

_{منبع عکس: سایت nationalgeographic.com؛ عکاس: نامشخص}

تاریخچه تفلیس

تاریخ تفلیس از قرن پنجم میلادی آغاز می‌شود. طبق افسانه‌ها، پادشاه «واختانگ گورگاسالی» (Vakhtang Gorgasali) در حال شکار با همراهان و پرنده محبوبش بود که متوجه آب‌های گرم و درمانی این منطقه شد. او از وجود این آب‌ها شگفت‌زده شد، دستور داد تا شهری در این مکان بنا کنند و نام آن را «تبیلیسی» به‌معنای مکان گرم بگذارند. موقعیت استراتژیک تفلیس در مسیرهای تجاری مهم، به سرعت آن را به یک شهر مهم تبدیل کرد.

شهر تفلیس سال‌های سال جزوی از خاک ایران محسوب می‌شد. پس از آن و در طول قرون متمادی، تفلیس بارها تحت سلطه امپراتوری‌های گوناگونی از جمله اعراب و مغول‌ها قرار گرفت. هر یک از این دوره‌ها، تاثیرات فرهنگی و تاریخی خود را بر شهر گذاشتند. این دوران، به غنای فرهنگی و معماری شهر افزودند و تفلیس را به موزه‌ای زنده از تاریخ تبدیل کردند. با وجود جنگ‌ها و تسلط‌های پی‌در‌پی، تفلیس همواره توانست هویت گرجی خود را حفظ کند و به‌عنوان یک مرکز مهم فرهنگی و تجاری به حیات خود ادامه دهد. 

در سال ۱۸۰۱ میلادی، تفلیس به امپراتوری روسیه ملحق شد و به‌عنوان یک شهر مهم در منطقه قفقاز توسعه یافت. پس از دوره‌های مختلف و فرازونشیب‌های سیاسی قرن بیستم، گرجستان استقلال خود را به دست آورد و تفلیس بار دیگر به‌عنوان پایتخت یک کشور مستقل به دوران جدیدی قدم گذاشت. در حال حاضر، تفلیس شهری پویا و مدرن محسوب می‌شود که با حفظ ریشه‌های تاریخی خود، به مقصد جذاب گردشگری در منطقه تبدیل شده است. در این شهر می‌توانید ترکیبی دلنشین از بافت‌های قدیمی و معماری مدرن را تجربه کنید.

_{منبع عکس: سایت budgettravelplans.com؛ عکاس: نامشخص}

جاهای دیدنی تفلیس

قلعه ناریکالا

قلعه باشکوه و تاریخی «ناریکالا» (Narikala)، همچون نگینی درخشان بر فراز شهر تفلیس خودنمایی می‌کند. این قلعه در منطقه کالا قرار دارد. قدمت این قلعه را به‌اندازه قدمت شهر تفلیس می‌دانند. ناریکالا نه‌تنها بنایی تاریخی و مهم محسوب می‌شود، بلکه به‌دلیل موقعیت‌اش، چشم‌اندازهای بی‌نظیر و زیبایی از مناظر اطراف به بازدیدکنندگان هدیه می‌دهد. برای رسیدن به ناریکالا هم می‌توان از تله‌کابین استفاده کرد و هم مسیر پیاده‌روی را در دل بافت تاریخی شهر پیش گرفت. ناریکالا فرصتی برای غرق شدن در دل تاریخ شهر تفلیس را ارائه می‌کند.

_{منبع عکس: سایت getyourguide.com؛ عکاس: نامشخص}

پارک آبی جینو پارادیس

یک روز کامل از سفر به گرجستان و شهر زیبای تفلیس را می‌توانید به پارک آبی «جینو پارادیس» (Gino Paradise) اختصاص دهید. این پارک زیبا، جاذبه‌ای خنک و بسیار هیچان‌انگیز برای روزهای گرم سفر شما خواهد بود. پارک جینو پارادیس با فراهم کردن دنیایی از استخرهای کوچک و بزرگ رنگارنگ، سرسره‌های پرپیچ و خم و فضاهای بازی مخصوص کودکان و بزرگسالان، لحظات بسیار نابی برای گردشگران رقم می‌زند. این مجموعه، شامل انواع رستوران و کافه‌های دلنشین و فضای سبز می‌شود که می‌تواند سرگرمی یک‌روزه مهمانان خود را فراهم آورد. برای رسیدن به این پارک زیبا، باید اندکی از مرکز شهر دور شوید و به‌سمت طبیعت سرسبز اطراف تفلیس بروید.

_{منبع عکس: سایت georgia.travel؛ عکاس: نامشخص}

شهر قدیم تفلیس

منطقه قدیمی تفلیس، قلب تپنده و روح تاریخی این شهر محسوب می‌شود. شهر قدیم تفلیس که در مرکز شهر و در دو سمت رود «کورا» قرار دارد، مجموعه‌ای فریبنده از کوچه‌های باریک سنگ‌فرش، خانه‌های بالکن‌دار رنگارنگ، حمام‌های گوگردی باستانی و کلیساهای قدیمی را در خود جای داده است. قدم زدن در منطقه قدیمی تفلیس، مانند سفر در دل تاریخ است؛ جایی که معماری‌‌های گوناگون، از سبک گرجی سنتی تا نئوکلاسیک اروپایی دیده می‌شوند. علاوه بر آن‌ها، تاثیرات معماری ایرانی به چشم می‌خورد.

_{منبع عکس: سایت nationalgeographic.com؛ عکاس: ROBERTHARDING}

پل صلح تفلیس

پل صلح در واقع پیاده‌رویی محسوب می‌شود که روی رودخانه کورا قرار دارد. این پل به دستور شورای شهر تفلیس، برای ارتباط بین بخش قدیمی و مدرن شهر ایجاد شد. اگر روی این پل بایستید، منظره زیبایی از کلیسای ناریکالا، کاخ ریاست جمهوری و دیگر جذابیت‌های این منطقه را پیش روی خود خواهید داشت.

_{منبع عکس: سایت topguide24.com؛ عکاس: نامشخص}

کلیسای جامع تثلیث

کلیسای جامع تثلیث تفلیس، که با نام «سامبا» نیز شناخته می‌شود، نمادی از گرجستان محسوب می‌شود.این کلیسا را می‌توان کلیسای اصلی ارتدکس در نظر گرفت. کلیسای باشکوه و عظیم‌ تثلیث، بر فراز تپه سنت ایلیا (Saint Ilia Hill)، مشرف به شهر قدیمی تفلیس قرار دارد و از نقاط مختلف شهر قابل‌مشاهده است. کلیسای جامع تثلیث، با ارتفاع حدود ۸۷ متر، به‌عنوان سومین کلیسای مرتفع ارتدکس در دنیا شناخته می‌شود. همچنین عنوان یکی از بزرگترین کلیساهای ارتدکس در جهان نیز به کلیسای تثلیث اعطا شد که تا ۱۵,۰۰۰ نفر ظرفیت دارد.

_{منبع عکس: سایت Guide to Europe؛ عکاس: نامشخص}

مجسمه مادر 

مجسمه «کارتلیس ددا» (Kartlis Deda) یا همان مجسمه مادر، یکی از مهم‌ترین جاهای دیدنی تفلیس محسوب می‌شود. این تندیس عظیم با آلومینیوم ساخته شده است و از بسیاری نقاط شهر تفلیس مشاهده می‌شود. برای این مجسمه، پوشش سنتی گرجستان را نیز طراحی کرده‌اند. همچنین جامی در دست چپ و شمشیری در دست راست این مجسمه قرار دارد. جام در دست چپ، نماد مهمان‌نوازی و صلح مردم این منطقه و شمشیر در دست راست، نشان از آمادگی و قدرت برای دفاع از این سرزمین دارد. مجسمه مادر در سال ۱۹۵۸ و با ۲۰ متر ارتفاع ساخته شد.

_{منبع عکس: سایت heroesofadventure.com؛ عکاس: نامشخص}

بهترین زمان سفر به تفلیس

بهترین زمان برای سفر به شهر اعجاب‌انگیز تفلیس، فصل بهار و تابستان محسوب می‌شود. در این زمان هوا معتدل است، سرمای شدید زمستان و گرمای سوزان تابستان را ندارد. در این فصول، طبیعت این منطقه بی‌اندازه زیبا است. بهار غرق در سرسبزی و شکوفه خواهد بود و درختان در پاییز، رنگ‌های زیبایی به‌خود می‌گیرند. در نهایت اینکه زمستان نیز به سبب مناظر برفی بسیار زیبای گرجستان، علاقه‌مندان خاص خود را دارد.

راهنمای سفر به تفلیس

ویزای گرجستان

یکی از نکات مهم برای سفر به گرجستان و دیدن شهر زیبای تفلیس، این است که ایرانیان با ویزای فرودگاهی می‌توانند به گرجستان سفر کنند. ویزا برای کشور گرجستان نیاز به کارهای اداری قبلی ندارد. مسافران با رسیدن به فرودگاه می‌توانند ویزای فرودگاهی خود را برای ورود به کشور گرجستان دریافت کنند و تا ۴۵ روز در این کشور اقامت داشته باشند. مدارکی که لازم است به مسئول مربوطه نشان دهید؛ شامل بلیط رفت‌‌وبرگشت هواپیما، ووچر رزرو هتل محل اقامت، بیمه‌نامه و پاسپورتی است که حداقل ۶ ماه اعتبار دارد.

_{منبع عکس: سایتgeorgia.travel؛ عکاس: نامشخص}

سفر زمینی به تفلیس

• سفر با اتوبوس: برای اینکه از ایران به گرجستان و در نهایت شهر تفلیس سفر کنید، می‌توانید با اتوبوس، خود را به این شهر برسانید. اتوبوس‌های مستقیم تهران به تفلیس برخی از روزها از سمت ترمینال غرب به طرف تفلیس حرکت می‌کنند. این نوع سفر با وجود مقرون‌به‌صرفه بودن، کمی طولانی و خسته‌کننده خواهد بود چون حدود ۲۴ ساعت در راه هستید.

• سفر با قطار: مسیر ریلی مستقیم از ایران به تفلیس و گرجستان وجود ندارد. یکی از راه‌های اصلی، سفر به ترکیه و سپس گرجستان است. در این مسیر، ابتدا باید به یکی از شهرهای مرزی مثل وان سفر کنید و از آنجا به‌سمت گرجستان و مستقیما تا تفلیس بروید. راه دیگر سفر با قطار به مقصد تفلیس، حرکت به‌سمت ایروان و سپس گرجستان خواهد بود.

• سفر با ماشین شخصی: این نوع از سفر، مخاطبان خاص خود را دارد. چالش‌هایی که در این نوع از سفر خارجی وجود دارد، ممکن است برای همه خوشایند نباشد. به همین‌دلیل در نظر داشته باشید که برای سفر با ماشین شخصی، به تجریه زیادی نیاز دارید. برای این نوع از سفر باید مدارک مختلفی همراه داشته باشید؛ مثل بیمه شخص ثالث، گواهینامه بین‌المللی، کاپوتاژ و دیگر مدارک هویتی خود و ماشین، برای این نوع سفر با خودروی شخصی لازم است.

سفر هوایی به تفلیس

پروازهای مستقیم از تهران به تفلیس وجود دارند که از فرودگاه بین‌المللی امام خمینی به‌سمت فرودگاه اصلی شهر تفلیس می‌رود. سفر هوایی به تفلیس معمولا بسیار راحت‌تر است و زمان کمتری دارد؛ اما به نسبت دیگر روش‌های سفر به تفلیس، هزینه بیشتری خواهد داشت.

_{منبع عکس: سایت georgia.org؛ عکاس: نامشخص}

تور تفلیس

تورهای تفلیس برای حدود سه شب اقامت در اتاق‌های دوتخته در هتل‌ سه ستاره، (در زمستان ۱۴۰۳) از حدود ۱۲ میلیون تومان شروع می‌شوند که این هزینه شامل بلیط رفت و برگشت با هواپیما نیز می‌شود. هرچه مدت زمان اقامت بیشتر باشد یا پروازهای خارجی مثل ترکیش ایرلاین برای سفر در نظر گرفته شود، هزینه تور متفاوت خواهد بود.

هزینه سفر به تفلیس

سفر به تفلیس، با توجه به شرایط هر فرد متفاوت خواهد بود. برخی سفرهای لاکچری را می‌پسندند و برخی دیگر به سفرهای اقتصادی تمایل بیشتری دارند. نوع هتل انتخابی، نوع پرواز، مدت زمان اقامت و فعالیت‌هایی که در تفلیس انجام خواهید داد، بر هزینه تمام شده سفر موثر هستند.

_{منبع عکس: سایت tripjive.com؛ عکاس: نامشخص}

هزینه‌های رفت و آمد

• عوارض خروج از کشور در سال ۱۴۰۳: هزینه عوارض خروج از کشور در سال ۱۴۰۳، برای کسانی که بار اول به خارج سفر می‌کنند حدود ۵۲۰,۰۰۰ تومان است و برای کسانی که برای بار دوم از کشور خارج می‌شوند، ۷۸۰,۰۰۰ تومان در نظر گرفته می‌شود.
• سفر با هواپیما: یکی از مهم‌ترین هزینه‌های سفر به تفلیس، مبلغی است که بابت بلیط هواپیما می‌پردازید که بنا به زمان خرید بلیط، زمان پرواز و نوع ایرلاین تعیین می‌شود. به‌عنوان مثال در زمستان ۱۴۰۳، هزینه بلیط هواپیما از تهران به تفلیس می‌توانید از زیر ۱۰ میلیون تومان تا بالای ۱۰۰ میلیون تومان تغییر کند. 

• سفر با اتوبوس: سفر با اتوبوس به تفلیس، بسیار مقرون‌به‌صرفه‌تر خواهد بود. هزینه بلیط اتوبوس یک‌طرفه از تهران به تفلیس در زمستان ۱۴۰۳، حدود سه میلیون تومان است. این هزینه برای بلیط برگشت نیز به همین میزان خواهد بود.

هزینه‌های اقامت

• هزینه اقامت: اقامت در تفلیس، کاملا به خدمات انتخاب شده یا تعداد ستاره‌های هتل بستگی دارد. هتل های پنج ستاره از حدود ۱۲۰ دلار تا ۱۶۰ دلار قیمت دارند و هتل‌های چهار ستاره از حدود ۵۰ تا ۱۱۰ دلار، به‌ازای هرشب دریافت می‌کنند. 
• هزینه غذا در تفلیس: هزینه غذا در تفلیس برای انواع غذاهای خیابانی یا رستوران‌ها، از حدود پنج دلار به بالا متغیر است.
• هزینه حمل‌ونقل محلی: تاکسی، اتوبوس و دیگر وسایل نقلیه محلی و جابه‌جا شدن بین جاذبه‌های مختلف تفلیس، از حدود دو دلار به بالا هزینه خواهد داشت.

به‌طور میانگین، هزینه سفر به تفلیس برای دو نفر، حدود ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ دلار هزینه خواهد داشت که شامل اقامت، غذا، هزینه حمل‌ونقل محلی و گشت‌وگذار خواهد بود.

_{تصاویر از شهر تفلیس؛ منبع عکس‌ها: سایت travelandleisure، kimkim، media.tacdn، i.natgeofe، holeinthedonut، cntraveler، advantour. و ویکی‌مدیا}

سوغات تفلیس

زیورآلات میناکاری

ساخت زیورآلات میناکاری گرجی، به‌عنوان یکی از ظریف‌ترین هنرهای دستی این سرزمین شناخته می‌شود. هنرمندان با استفاده از لعاب‌های رنگی و تکنیک‌های خاص، نقوش زیبا و چشم‌نوازی را روی فلزاتی مانند نقره، طلا و مس خلق می‌کنند. این زیورآلات شامل مجموعه‌ای متنوع از گوشواره‌ها، گردنبندها، انگشترها، سنجاق‌سینه‌ها و دکمه‌های سرآستین می‌شوند که اغلب با طرح‌های سنتی گرجی، نقوش گل و گیاه، و تصاویر مذهبی تزیین شده‌اند. یک قطعه زیورآلات میناکاری نه‌تنها یک سوغاتی زیبا است، بلکه یادگاری ارزشمند از سفر به تفلیس خواهد بود.

_{منبع عکس: سایت i.etsystatic.com؛ عکاس: نامشخص}

فرش و گلیم گرجی

قالی و گلیم‌بافی از هنرهای اصیل و دیرینه در گرجستان به شمار می‌رود و فرش‌ها و گلیم‌های گرجی به‌دلیل طرح‌های منحصربه‌فرد، رنگ‌های طبیعی و کیفیت بافت بالا، شهرت جهانی دارند. نقوش فرش‌های گرجی اغلب الهام گرفته از طبیعت، نقوش هندسی و طرح‌های سنتی گرجی  است و رنگ‌های به‌کار رفته در آن‌ها معمولا از مواد طبیعی استخراج می‌شوند. یک تخته فرش یا گلیم گرجی، سوغاتی ارزشمند و ماندگار از هنر و فرهنگ گرجی خواهد بود که گرما و اصالت را به فضای خانه افراد می‌بخشد.

_{منبع عکس: سایت dreamstime.com؛ عکاس: نامشخص}

رومیزی‌های آبی

رومیزی‌های آبی گرجی، قدمتی بالغ بر ۳۰۰ سال دارند و پارچه‌های دستبافتی هستند که با طرح‌های سنتی و منحصربه‌فرد و اغلب با رنگ‌های اصلی آبی و نیلی بافته می‌شوند. این رومیزی‌ها معمولا از جنس پنبه یا کتان تهیه می‌شوند و با نقوش هندسی ظریف، طرح‌های گیاهی زیبا و گاهی اوقات تصاویر حیوانات تزیین می‌شوند. این رومیزی‌ها، به‌عنوان نمادی از هنر و فرهنگ سنتی گرجستان شناخته می‌شوند. رومیزی‌های آبی گرجی را می‌توان به‌عنوان رومیزی، سفره دیواری، یا حتی به‌عنوان یک تابلوی هنری زیبا برای تزیین منزل استفاده کرد.

_{منبع عکس: سایت bluetabla.com؛ عکاس: نامشخص}

کانتسی گرجی

کانتسی در واقع یک جام نوشیدنی است که به‌طور سنتی از شاخ حیوانات به‌ویژه شاخ قوچ یا گاو ساخته می‌شود. این جام، قرن‌ها به‌عنوان ظرفی برای نوشیدن در مراسم‌ خاص، جشن‌ها و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. کانتسی نه‌تنها یک ظرف نوشیدنی است، بلکه نمادی از فرهنگ میزبانی، سنت‌های کهن و روحیه جشن و شادمانی مردم گرجستان نیز به شمار می‌رود. امروزه، کانتسی را می‌توان به‌عنوان یک سوغاتی ارزشمند و اصیل در تفلیس و سایر مناطق گرجستان از فروشگاه‌های صنایع دستی و سوغات تهیه کرد.

_{منبع عکس: سایت Georgian Wine UK؛ عکاس: نامشخص}

سنگ شبق

سنگ شبق (Jet) نوعی سنگ نیمه‌قیمتی آلی است که از درختان فسیل‌شده به وجود می‌آید. این سنگ به‌دلیل رنگ سیاه براق و سطح صاف، از دوران باستان برای ساخت زیورآلات و اشیا تزیینی و دکوری مورد استفاده قرار می‌گرفته است. خوشبختانه، گرجستان یکی از مناطقی است که معادن سنگ شبق در آن یافت می‌شود. بنابراین، سنگ شبق می‌تواند به‌عنوان یک سوغات خاص، از سفر به تفلیس و گرجستان در نظر گرفته شود.

_{منبع عکس: سایت kamapress.com؛ عکاس: نامشخص}

چوخا

چوخا، نوعی کت پشمی مردانه محسوب می‌شود که در دو سمت خود جای فشنگ دارد. این لباس، نماد اصالت و شکوه قفقازی است. این لباس سنتی بلند، در مراسم رسمی و غیررسمی گرجستان پوشیده می‌شود و هویت ملی گرجستان را بیان می‌کند. اگر به‌دنبال سوغاتی فاخر و منحصربه‌فرد هستید، چوخا انتخابی عالی خواهد بود. هنگام خرید چوخا به کیفیت پشم، دوخت تمیز و طرح اصیل آن توجه کنید.

_{منبع عکس: سایت crealandia.com؛ عکاس: نامشخص}

غذاهای تفلیس

خینکالی

«خینکالی» (Khinkali)، بی‌شک پادشاه سفره گرجی‌ها و یکی از نمادهای اصلی آشپزی این کشور محسوب می‌شود. این کوفته‌های بزرگ و لذیذ، خمیری نازک دارند که دور مایعی از گوشت چرخ‌کرده (معمولا گوشت گاو یا گوسفند)، پیاز، ادویه‌ و آب گوشت پیچیده و سپس آب‌پز می‌شود. خینکالی‌های قدیمی، پر از گوشت هستند و به‌طور سنتی با دست خورده می‌شوند. در تفلیس، رستوران‌های متعددی وجود دارند که خینکالی‌های فوق‌العاده‌ای عرضه می‌کنند، حتما این غذای ملی را تجربه کنید.

_{منبع عکس: سایت journal.com؛ عکاس: نامشخص}

آجاپساندالی

«آجاپساندالی» (Ajapsandali) نوعی از خوراک بادمجان گرجی محسوب می‌شود. این غذای گیاهی، خوش‌رنگ و لعاب و بسیار خوشمزه است. آجاپساندالی از بادمجان، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، گشنیز، ریحان و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خوراک خوش‌طعم، هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌عنوان غذای اصلی گیاهی موردعلاقه گرجی‌ها است و طعم مدیترانه‌ای و خوشایندی دارد. در منوی بسیاری از رستوران‌های تفلیس، آجاپساندالی را خواهید یافت.

_{منبع عکس: سایت georgia.to؛ عکاس: نامشخص}

خاجاپوری

«خاچاپوری» (khachapuri)، نان پنیری است که مخصوص گرجستان است. این غذا انواع مختلف دارد. خاچاپوری ایمرولی یک نان گرد پنیری است که از پنیر سولگونی و ایمرولی تهیه می‌شود و خاچاپوری آجارولی به‌شکل قایقی است که با پنیر، تخم‌مرغ و کره پر می‌شود. در تفلیس، نانوایی‌ها و رستوران‌های بسیاری خاچاپوری تازه و داغ را به مشتریان ارائه می‌دهند.

_{منبع عکس: سایت kingarthurbaking.com؛ عکاس: نامشخص}

لوبیو

یکی دیگر از غذاهای محبوب گرجی، «لوبیو» (lobio) نام دارد که شامل انواع مختلفی می‌شود. لوبیو معمولا با لوبیای قرمز یا لوبیای چیتی، پیاز، گشنیز، جعفری، سیر، فلفل چیلی و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود و طعم و عطر بسیار دلپذیری دارد. لوبیو اغلب با نان ذرت، ترشیجات و پیاز خردشده میل می‌شود. اگر به‌دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه و سنتی گرجی هستید، لوبیو انتخاب بسیار خوبی خواهد بود و در بسیاری از رستوران‌های تفلیس پیدا می‌شود.

_{منبع عکس: سایت georgia.travel؛ عکاس: نامشخص}

متسوادی

همچون همه کشورهای آسیایی، گرجستان نیز کباب مخصوص خود را دارد. انواع رستوران‌های تفلیس غذایی با نام «متسوادی» (Mtsvadi) پخت می‌کنند. متسوادی را با تکه‌های گوشت گوساله یا گوسفند تهیه می‌کنند. این غذا، مهمان سفره‌ اکثر ضیافت‌های مردم گرجستان و تفلیس است. همچنین رستوران‌های معروفی در سراسر تفلیس، این نوع کباب را به گردشگران عرضه می‌کنند. این غذا با نان گرجی و انواع ترشیجات نیز سرو می‌شود.

_{منبع عکس: سایت freepik.com؛ عکاس: نامشخص}

ساتسیوی

یکی از غذاهای لاکچری و معروف گرجستان، «ساتسیوی» (Satsivi) محسوب می‌شود. مرغ یا گوشت، در سسی لذیذ و مخصوص شامل نمک، فلفل، سبزیجات و گردو، پخته می‌شود. روی آن را با دانه‌های زیبای انار تزیین می‌کنند. این غذا به سبب داشتن گردو، طعمی منحصربه‌فرد و خاص را به افراد هدیه می‌دهد.

_{منبع عکس: سایت radiocafe.ge؛ عکاس: نامشخص}