سالاد گاردن یک سالاد سبز خوشمزه با کاهو، زیتون، گوجه‌فرنگی و مخلفات دیگر است. این سالاد سبزیجات با داشتن فیبر و تکه‌های نان کروتان می‌تواند یکی از انواع سالاد برای مهمانی یا یک غذای گیاهی کامل باشد. طرز تهیه سالاد گاردن و سس مخصوص آن را در این شماره از هفته نامه اینترنتی فانیلی به شما خواهیم آموخت.
در تهیه این سالاد از ۳ نوع کاهو استفاده می‌شود: کاهو رسمی یا همان کاهو معمولی، کاهو فرانسوی و کاهو اصفهانی. کاهو فرانسوی برگ‌هایی به رنگ قرمز تیره – بنفش دارد. همان‌طور که رنگ برگ‌ها نشان می‌دهد این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ویتامین آ است. فیبر بالای این سالاد آن را به عنوان یک غذای گیاهی سیرکننده مناسب می‌سازد.
مواد لازم برای سالاد گاردن
کاهو رسمی خردشده: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کاهو اصفهانی خردشده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کاهو فرانسوی خردشده: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
زیتون سیاه حلقه‌شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
گوجه گیلاسی نصف‌شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
فلفل همدانی حلقه‌شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پیاز قرمر خلال شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پنیر پارمسان رنده‌شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
کروتان: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
مواد لازم برای سس مخصوص سالاد گاردن
سرکه قرمز: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
سس خردل: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
اورگانو: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری
پرک فلفل قرمز: ۱/۸ قاشق چایخوری
شکر: ۳/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
طرز تهیه سالاد گاردن و سس مخصوص
کاهو‌های خردشده، گوجه گیلاسی، پیاز، فلفل، زیتون، پنیر پارمسان و نمک و فلفل را در کاسه بزرگی ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. برای تهیه سس تمام مواد اولیه به جز روغن زیتون را در کاسه کوچکتری با همزن دستی یا چنگال بزنید. در حال هم زدن، روغن زیتون را قطره قطره اضافه کنید تا با مواد سس ترکیب شود.
نحوه سرو سالاد کاهو گاردن به این صورت است: مواد سالاد را در ظرف سرو بریزید. کمی کروتان و در صورت تمایل پنیر اضافی را روی آن پخش کنید. کمی از سس به آن اضافه کرده و هم بزنید تا سالادتان به سس اغشته شود، سپس نوش جان کنید.
